Trayectoria del Restaurante Tehuacan: Actualmente Molcajetes Restaurant es una empresa familiar administrada por sus dueños, que con base en su experiencia de más de 45 años en el ramo gastronómico se preocupan por ofrecer diariamente platillos innovadores con un sabor distintivo:
CV Sr. Bulmaro Pérez
- 1970 Restaurant Pinky, México D.F
- 1972 Restaurant Cuauhtémoc 60, México D.F
- 1973 Restaurant Rincón Gaudo, México D.F
- 1977 y 1978 La Parrilla Suiza, México D.F
- 1981 a 1999 Restaurant Zedro´s, Tehuacán Puebla
CV Sr. Gerardo Pérez
- 1999 a 2001 Fish Restaurant, Manhattan New York
- 2002 Yen Chin Restaurant, St. Louis Missouri
- 2003 y 2004 Luciano´s Trattoria, St. Louis Missouri
- 2005 China Express, Cahokia Illinois
- 2006 a 2008 Holiday Inn, St. Louis Missouri