La Especialidad de la Casa: Los Molcajetes Cocina Mexicana: El platillo mexicano de molcajete es complejo, ya que en primer lugar se tiene que comprar un buen molcajete hecho con piedra volcánica de alta calidad, que resista las altas temperaturas a fuego directo. Por otra, parte se toma aproximadamente 2 horas en elaborar sólo la salsa roja que se sirve en el molcajete, después viene el arte de cocinar, sazonar y presentar el platillo incluyendo los ingredientes:
Cebollitas cambray, nopales, queso canasto, cilantro, chorizo y la carne de elección del comensal.
Entre las variedades que puede encontrar destacan las siguientes:
- Molcajete Especial (Camarón, arrachera, chistorra, pollo, carne enchilada)
- Molcajetes de T-Bone
- Molcajete de Arrachera
- Molcajete de Camarón
- Molcajete Mexica (carne enchilada y cecina)
- Molcajete de Pollo